【温补良品】老萝蔔鸡汤 冬季食补好滋味


2020-05-22


冬至过后,意味着北半球正式进入冬季,天气慢慢转凉、变冷,在中医观点里,冬季特别注重养肾,认为肾气充足就能抵御寒气,不过台湾位处亚热带,不至于严寒,因此食补方面,建议以温补为主,适度滋补即可,这次特别推荐温补良品-老萝蔔鸡汤,适合全家一起冬季补身

【食谱】老萝蔔鸡汤

【材料】
土鸡腿一支
老萝蔔1-2条
新鲜萝蔔1/2条
乾香菇10朵
老姜片4-5片

【作法】
【步骤一】土鸡腿清洗,切块
【步骤二】白萝蔔去皮后切大块(也可选择小条白玉萝蔔)
【步骤三】乾香菇泡发,香菇水留着一起入汤
【步骤四】鸡肉川烫3分钟去血水即可捞起,若喜爱浓郁风味,可以将鸡肉稍微煎过取代川烫
【步骤五】另煮一锅热水,将香菇水、香菇、姜片、老萝蔔、川烫/煎过的鸡肉放入,以大火滚煮20分钟
【步骤五】捞起浮沫,放入新鲜萝蔔,转中火滚煮20分钟,待萝蔔熟透即可

【小撇步】新鲜萝蔔最后下锅,可以保持汤品清透,同时保有口感及甘味

老萝蔔鸡汤汤头鲜美、营养十足,入口之际,不仅有新鲜萝蔔的香甜,还带有老萝蔔的甘鹹,口感层次丰富,完全不用额外添加调味,风味就已极为醇厚、顺口✨

今年冬季,煮一锅老萝蔔鸡汤,全家人一起幸福进补

【食谱授权】台湾原味

【食材推荐】
陈年老萝蔔
陈香年年礼
放养土鸡鸡腿(切块)
月球放山土鸡(去骨鸡腿)

【延伸阅读】
黑糖桂圆米糕粥 最暖心的冬季食补

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